Friteerattu kokis
Tämä hullulta kuulostava resepti on variaatio vuonna 2006 Texasin osavaltiomarkkinoilla (State fair) esitellystä ruoasta. Reseptin nimi on ehkä hieman harhaanjohtava sillä pelkkää nestettä on mahdoton friteerata. Valmis tuote on enemmänkin kolan makuinen (norjalainen) munkki.
Tämän reseptin kohdalla on pakko todeta että se on julkaistu lähinnä erikoisuuden vuoksi. Munkit ovat hyvän makuisia mutta kolan maun saaminen tarpeeksi voimakkaaksi osoittautui haastavaksi. Vaikka alkuperäisestä ohjeesta poiketen osa kolasta jopa tiivistettiin ja kirpeyttä lisättiin sitruunahapolla niin maku jää silti vaisuksi. Suurin osa kolan mausta tuleekin siirapista jonka kanssa friteerattu Coca-Cola tarjoillaan.
Raaka-aineet
Friteerattu Coca-Cola
- 5 dl Coca-Cola
- 2 kpl Kananmuna
- 0.25 dl Sokeri
- 0.5 tl Sitruunahappo
- 5.5 dl Vehnäjauho
- 1.5 tl Leivinjauhe
- 0.25 tl Suola
Tarjoiluun
- 2.5 dl Coca-Cola
- 1 dl Kuohukerma
- 1 rkl Sokeri
- 5 kpl Cocktail-kirsikka
Annoksia: palloa
Valmistusohjeet
Kolasiirappi ja kermavaahto
- Keitä keskilämmöllä 5dl Coca-Colaa kunnes jäljellä on n. 4 ruokalusikallista kolasiirappia. Puolet tästä käytetään taikinaan ja puolet tarjoiluun. Anna siirapin jäähtyä.
- Mausta kermavaahto ruokalusikallisella sokeria, vatkaa kovaksi vaahdoksi ja laita jääkaappiin odottamaan. Annoksesta tulee hienompi jos pursotat kerman joten siirrä kermavaahto halutessa valmiiksi pursotuspussiin odottamaan.
Friteerattu Coca-Cola
- Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa haarukalla niiden rakenne rikki.
- Lisää mukaan 2.5dl Kokista, 2rkl kolasiirappia (eli puolet haihduttamastasi kolasta) ja 25ml sokeria. Sekoita.
- Lisää joukkoon ensin puolet jauhoista, sitruunahappo, leivinjauhe ja suola. Sekoita kunnes tasaista. Lisää loput jauhot ja sekoita tasaiseksi. Taikinasta pitäisi tulla tahmeaa ja melko paksua mutta ei pullataikinamaisen tänkköä.
- Jauhota työtaso ja taikinan pinta reilusti. Nosta taikina työpöydälle ja muotoile reilun sentin paksuiseksi levyksi. Leikkaa levy n. 2cm x 2cm kokoisiksi neliöiksi. Neliöitä pitäisi syntyä n. 25-35kpl. Pyörittele neliöt käsissä pyöreiksi ja aseta jauhotetulle lautaselle odottamaan.
- Lämmitä öljy friteerauskeittimesi ohjeen mukaan. Jos et omista friteerauskeitintä niin lämmitä öljy kattilassa 175 asteiseksi. Käytä apuna lämpömittaria ja valvo öljyn lämpötilaa koko ajan. Jos kuitenkin jostain syystä lämpö nousee niin korkeaksi että öljy alkaa savuta niin peitä kattila välittömästi kannella ja ota pois lämmöltä. ÄLÄ MISSÄÄN TAPAUKSESSA KAADA KUUMAN ÖLJYN SEKAAN VETTÄ!
- Kun öljy on 175-asteista, laske varovasti reikäkauhalla 5-10 taikinapalloa öljyyn. Pyörittele taikinapallot käsissä uudelleen pyöreiksi ennen öljyyn laskemista.
- Pidä kolapalloja öljyssä 5-7 minuuttia tai kunnes pinta on tummanruskea (lähes palanut). Aseta valmiit pallerot talouspaperin päälle kuivumaan. Jos öljy lämpenee liikaa (>180°C) ota kattila pois hellalta tai jos se jäähtyy liikaa (<170°C) niin odota hetki ennen kuin lisäät seuraavan erän taikinapalloja.
- Tarjoile kermavaahdon tai vaniljajäätelön ja kolakastikkeen kanssa, Koristele annos cocktailkirsikalla.
Reseptissä huomioitavaa
- Koristeeksi tulevat cocktail-kirsikat voi tehdä myös itse. Tässä Mättömestarin Cocktail-kirsikka ohje.
Jaa tämä resepti